日前，中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员所在的水产动物营养与饲料安全研究团队在鱼类生长激素轴调控机制比较研究中获得阶段性进展，为进一步研究植物蛋白耐受型花鲈的选育提供了理论基础。相关研究成果发表在《动物营养学报》上。
科研人员选取花鲈和西伯利亚鲟作为研究对象，选取豆粕和谷朊粉混合物作为鱼粉的替代物。经过短期和长期饲喂试验，科研人员系统地研究了鱼粉替代物对花鲈和西伯利亚鲟生长及肉质的影响。研究表明，虽然两种鱼在分类学上同为肉食性鱼类，但利用植物蛋白的能力截然相反。在补充必需营养素的基础上，混合植物蛋白可以替代花鲈饲料中25%鱼粉，可以替代西伯利亚鲟75%的鱼粉。摄食抑制是导致花鲈短期内生长性能降低的主要原因，但它对高植物蛋白饲料具有摄食适应和补偿现象。这一研究结果对上述两种鱼饲料中鱼粉的使用量有重要的指导意义，对摄食调控、机理及肉质评价均有很重要的参考价值，还对鲟鱼种质资源的保护及其进化学研究有重要意义。
研究还发现，西伯利亚鲟具有和硬骨鱼类一致的生长轴调控机制，对高植物蛋白饲料有高度适应性，且肝功能和肉质都随之改善。这说明西伯利亚鲟具有杂食性甚至植物食性鱼类的营养需求特征。
据了解，鱼粉作为优质的蛋白质源而被广泛应用于水产饲料中。近年来由于供求紧张，价格激增，减少鱼粉使用量并开发合适的替代蛋白质源成为亟待解决的问题。豆粕等植物性蛋白源由于质量和来源较为稳定、价格较低而被作为主要替代蛋白质源进行研究。植物蛋白替代饲料中鱼粉后可以大大降低饲料成本，减少氮磷等废物排放，保护水环境，降低食物链的富集作用对人类产生的危害，减少鱼粉原料鱼的捕捞，维持海洋鱼类生物生态的多样性。（通讯员 王苑）
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