由茶叶所主持完成的“超微绿茶粉加工新技术及应用”课题，系浙江省重点科技计划项目“茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化”中的一项主要内容。经过两年多的实施，已超额完成了课题的各项指标，于2004年12月26日通过了由浙江省科技厅组织的验收，鉴定委员会由浙江大学、浙江省农业厅、安徽农业大学、浙江科技学院、浙江省茶业产业协会和农业部茶叶质量监督检验测试中心等单位专家组成。
该课题是国内首次提出以茶树鲜叶原料、护绿技术和超微粉碎等技术作为攻关研究。通过研究，提出了超微绿茶粉原料的适制性和对鲜叶指标的要求；开发出加工超微绿茶粉产品的护绿剂及其应用技术；提出了完整的超微绿茶粉产品的加工工艺，并建立了中试生产线。生产的超微绿茶粉产品叶绿素含量为0.54%，叶绿素含量保留率由传统工艺的40%提高到70.7%，粒度300目以上；产品感官品质：外形翠绿、细腻、均匀，香气醇爽，滋味纯爽，叶底翠绿明亮、细匀。该工艺生产的超微绿茶粉具有叶绿素含量保留率高、产品颗粒细、品质优、成本低、产出高的优点。解决了茶叶由于加工过程中叶绿素被严重损失而达不到高保留率的科技难题，实现了完全用国产设备生产高品质的超微绿茶粉，特别是色泽、粒度有明显的提高，达到国际先进水平。生产的超微绿茶粉产品应用于食品中，不但增加了食品的种类，而且增强了食品的保健功效。
经专家委员会认真审查有关技术文件，评审产品质量后一致认为：该项目选题正确，技术路线合理，资料齐全，数据可靠；生产的超微绿茶粉产品品质优，成本低，质量稳定，工艺技术成熟；利用超微绿茶粉为原料开发的系列食品，风味好，市场潜力大，推广应用前景广阔。成果水平属国际先进水平。
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