羊肉分级和羊肉风洞干燥技术国际领先

    12月22日,由中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员主持,中国农科院加工所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司等5家单位共同完成的“羊肉加工关键技术装备研发与应用”成果,通过了由中国农学会组织的科技成果评价。
    专家组孙宝国院士、刘旭院士等9位专家一致认为,该成果整体技术达到国际先进水平,其中羊胴体近红外分级、风干羊肉人工模拟气候风干技术等处于国际领先水平。
    该成果针对我国羊肉加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题,研发了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频解冻技术和装备,集成宰前管理、两段冷却技术,使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下,冷鲜羊肉货架期延长至45天以上;依据我国羊肉加工和消费习惯,制定了25种带骨分割和13种去骨分割标准,将我国羊肉分为5个产量级别和12个质量级别,研发了简便易行的肌肉颜色、脂肪颜色、大理石花纹标准板和羊胴体产量人工分级尺以及羊肉便携式近红外分级设备,实现在线无损分级;研发了风干羊肉脉冲真空腌制、人工模拟气候风干、工业化连续加工等风干羊肉工业化加工关键技术与核心装备,集成创制了风干羊肉工业化加工成套装置,建立了优化的工业化生产工艺和产品标准,实现了标准化、连续化、工业化生产,生产周期缩短2/3,均匀度达到95%以上,吨产品能耗降低36.9%,在内蒙古、宁夏、新疆等肉羊主产区的龙头加工企业中推广应用,经济社会效益显著。
    该成果先后制定农业行业标准5项;申请专利9项,其中授权专利3项;发表论文35篇(其中SCI/EI收录11篇);出版专著3部。(通讯员 苗琦)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年5月17日 上午9:43
下一篇 2022年5月17日 上午9:45

相关推荐

  • 上杭县项目储备管理系统

    以上杭县项目储备管理系统 近年来,随着城市化的不断推进,项目储备管理已经成为项目管理中不可或缺的一部分。对于杭县这样的城市,项目储备管理系统的建设更是至关重要。本文将介绍杭县项目储…

    科研百科 2025年7月10日
    1
  • 四类以上科研项目(科研项目第四类有哪些类别)

    科研项目第四类有哪些类别 科研项目第四类是指关于科学技术的研究项目,包括许多不同的类别,例如: 1. 生物科学:研究生物体的结构和功能,以及它们在自然界中的行为。 2. 物理学:研…

    科研百科 2024年4月3日
    254
  • 项目管理中的文档–项目管理计划书(项目管理手册的内容)

    从8月4日开始写头条号以来,我一直处于紧张状态,惟恐让读者失望,每天都在琢磨,怎么能通过浅显易懂的方式将项目管理的知识讲述出来,让我的读者都能轻松的学习到项目管理的知识,因此,我也…

    2022年10月12日
    393
  • 广州app定制(广州APP定制开发)

    随着移动互联网的普及,越来越多的企业开始意识到移动应用对于企业发展的重要性。广州作为中国南方的重要城市,拥有众多的企业和商家,对于移动应用的需求也越来越高。因此,广州app定制成为…

    科研百科 2024年5月8日
    45
  • 工程项目管理系统的组成

    工程项目管理系统的组成 工程项目管理系统是一种用于管理工程项目的软件系统。它通常包括以下组件: 1. 项目计划:该项目计划包括项目的范围、目标、时间表、资源、成本等信息。它用于帮助…

    科研百科 2025年1月18日
    0
  • 新疆系统集成项目管理工程师证书

    新疆系统集成项目管理工程师证书 新疆系统集成项目管理工程师证书是一种重要的职业证书,它证明了一个人的系统集成项目管理技能和知识水平。新疆系统集成项目管理工程师证书的获得对于个人和企…

    科研百科 2025年7月18日
    1
  • 建筑工程项目优秀管理人员必备法宝:378份工程项目管理表格大全(建设工程项目管理常用表格)

    优秀工程项目经理人必备法宝: 从事建筑工程项目管理的人员,在按照合同约定,代表业主对工程项目的组织实施进行全过程或若干阶段的管理和服务(也有些企业,拥有自己的施工组织,自行建设和管…

    科研百科 2024年4月25日
    96
  • 科研项目管理 招聘

    科研项目管理招聘: 推动科技创新的人力资源管理 随着科技的不断发展,科研项目管理已经成为一项非常重要的任务。作为科研项目管理者,需要具备丰富的项目管理经验和技能,以便有效地组织、协…

    科研百科 2025年2月5日
    0
  • 横行科研项目奖励

    横行科研项目奖励 近年来,随着科技的不断发展,科研项目奖励机制也越来越受到关注。横纵向科研项目奖励机制的建立,不仅可以激励科学家们进行更多的科研项目,还可以促进科技的快速发展。本文…

    科研百科 2025年2月9日
    1
  • 如何做好业务流程管理

    业务流程管理是指通过规划和实施业务流程,实现企业高效运作和管理的过程。对于企业而言,业务流程管理不仅仅是为了提高效率和降低成本,更是为了提高企业的市场竞争力和创新能力。因此,做好业…

    科研百科 2024年8月27日
    32