“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”通过验收

    4月27日,中国农业科学院农产品加工研究所主持的公益性行业(农业)科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”通过了农业部科技教育司组织有关专家的结题验收。

“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”通过验收

    该项目针对我国农产品种质资源丰富,但长期缺少加工专用品种,缺乏农产品加工品质评价方法和标准等主要问题,对稻米、花生、油菜、小麦、苹果、柑橘、荔枝、葡萄、马铃薯、牛奶、羊肉11类大宗农产品原料品种和加工制品关键指标进行了系统分析与评价,构建了加工品质评价模型,揭示了原料品种与加工制品的内在关系,建立了品质评价指标体系、方法和标准,筛选了加工专用品种并建立了特征指纹图谱,明确了遗传信息与加工特性的相关性。
    据介绍,该项目收集农作物品种2624个,测定品质数据284835条;建立了大宗农产品特征成分指纹图谱2289份和加工专用品种DNA指纹图谱273份;构建了原料品质与制品品质的相关关系模型23个;创建了大宗农产品加工品质检测与适宜性评价技术方法37项,筛选出加工专用品种430个;建立了项目管理平台与基础数据库,在一定范围内实现了信息共享;建立大宗农产品品质检测技术,实现了企业产品品质在线检测,确保了产品质量;构建加工适宜性评价指标体系、方法和标准,帮助企业筛选加工专用品种,建立种植基地,提高产品品质,降低生产成本,为农民和地方政府种植结构的调整提供了参考;“大宗农产品加工品质与专用品种基础数据库”的建立为加工企业原料基地建立、育种专家品种选育、科学家基础研究收集信息提供了共享平台。项目研制标准22项,其中行业标准12项、企业标准10项;申请专利37件,其中授权22件(15件发明专利);研发轻简化、集约化生产技术37项;建成试验基地8个,中试生产线2条,生产线22条;获得奖励3项,其中省部级1项;通过成果评价或鉴定4项,其中省部级3项;发表论文88篇,其中SCI收录8篇,出版专著1部。
    专家组一致认为,该项目首次系统地对我国大宗农产品品种特性与加工品质进行研究,建立了适宜不同加工产品的品质评价指标体系、方法和标准,对推动农业提质增效、农产品加工业健康发展具有重要意义。(通讯员 高岩)

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