日前，从全国农产品加工科技创新与推广活动上获悉，农业部农产品加工局发布了2014年度农产品加工十大科技创新推广成果。中国农业科学院农产品加工研究所“花生低温压榨制油与饼粕高效利用关键技术研究与示范”和“羊肉加工增值关键技术创新与应用”2项成果入选。
据介绍，通过10年的研究与试验，花生低温压榨制油与饼粕高效利用关键技术研究与示范针对花生制油工艺技术与装备落后、饼粕综合利用率低、产品附加值低3大问题，创制了花生低温压榨制油与饼粕蛋白粉联产技术及装备，发明了伴球蛋白与浓缩蛋白制备及改性技术、功能性短肽制备技术，开发出低温压榨花生油及亚临界装备、系列蛋白与功能性短肽3类重要产品，提高了花生油的品质，拓宽了花生蛋白应用范围、提高了综合利用率，增加了产品附加值。成果对推动产业技术升级、提升全民营养健康、保障国家粮油安全具有重要战略意义，已在9家企业进行示范。
羊肉加工增值关键技术装备研发与应用针对我国肉羊宰后损耗高、附加值低的“一高一低”2大核心问题，创制了宰前应激调控、冰温保鲜、低温高湿变频解冻、高阻隔包装等羊肉损耗控制关键技术，使宰后损耗降至1.5%以下；首创了适用于我国消费特点的羊肉分级分割增值技术和近红外无损分级装置，引导我国羊肉加工行业由不分级分割向分级分割加工的根本性转变；研制了非冷冻质构重组、人工模拟气候风干等风干羊肉工业化加工关键技术和装备，生产效率提高3倍，吨产品成本降低30%以上；攻克了羊骨蛋白调味料制备和风味强化、肉制品专用羊血浆蛋白粉高效制备技术，开启了羊骨血综合利用新模式。研发了冰鲜羊肉、分割羊肉、风干羊肉、羊骨蛋白调味料和肉制品专用羊血浆蛋白粉等五类重大新产品，整体提高产品附加值50%以上。该成果已推广到内蒙古、新疆、宁夏、山西等肉羊生产区，培养企业技术人员5000余人，取得了良好的经济、社会效益。
近年来，加工所一手抓科研，一手抓开发，探索出了“科技创新、科企合作、成果培育、人才培养”四位一体的产业创新范式，面向市场需求，培育了一批通过国家和省部级鉴定优秀成果，在广大农产品加工企业中推广应用，受到了企业的广泛认可，带动了农民增收致富，取得了显著的社会效益和经济效益，为农产品加工产业转型升级和创新发展提供了强大的科技支撑，充分体现和发挥了国家队的引领作用。（通讯员 尚辰）
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