科学家系统总结菰属植物功能食品研究最新进展

  近日,中国农业科学院烟草研究所烟草功能成分与综合利用创新团队与青岛农业大学、加拿大农业部圭尔夫食品研究中心合作,系统总结了国内外科学家在菰属植物的营养成分、生物活性物质、抗氧化活性与保健作用等方面的最新研究进展。该研究可为菰属植物功能因子挖掘及其功能食品研发提供理论基础与技术依据。相关研究成果在线发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。

  据闫宁副研究员介绍,世界上菰属植物有4种,包括分布在东亚的中国菰(Zizania latifolia)以及分布在北美的水生菰(Zizania aquatica)、沼生菰(Zizania palustris)和德克萨斯菰(Zizania texana)。近年来,菰属植物因其抗氧化活性和保健作用受到一定程度的关注,然而目前对菰属植物功能食品研究进行系统全面梳理和总结的文章并不多。

  科学家系统总结菰属植物功能食品研究最新进展

  文章概述了菰米的营养价值。作为一种全谷物,菰米具有蛋白质、维生素、矿物质和生物活性物质含量丰富,而且脂肪含量低的特点。菰米中的生物活性物质主要包括植物甾醇、γ-谷维素、γ-氨基丁酸、酚酸和类黄酮。其中,包括酚酸和类黄酮在内的酚类化合物是菰米中主要的抗氧化活性成分,与其体内、体外抗氧化活性密切相关。大量研究表明,菰属植物具有减轻胰岛素抗性和脂质毒性、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗过敏、抗高血压和调节机体免疫等方面的保健作用。文章重点指出这些保健作用可能依赖于菰米营养成分和独特的生物活性物质的协同作用,如高含量的膳食纤维和酚类化合物的协同作用。但是,目前菰属植物保健作用的研究仍仅限于体外与大鼠、小鼠体内,缺乏人体受试者实验结果。作者建议今后的研究可以在人类日常膳食中加入不同剂量的菰米以明确人体内能否出现类似作用。

  该研究得到中国农科院科技创新工程、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项和烟草研究所青年科学基金项目的支持。(通讯员 鞠晓晖)

  原文链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814620311559

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年5月13日 上午11:04
下一篇 2022年5月13日 上午11:06

相关推荐

  • 米达工程项目管理系统

    米达工程项目管理系统 随着信息技术的不断发展,工程项目管理也变得越来越数字化和智能化。米达工程项目管理系统是一款集项目管理、团队协作、任务分配、进度跟踪等功能于一体的在线工程项目管…

    科研百科 2025年1月21日
    1
  • 医学科研项目查询

    医学科研项目查询 随着科技的不断发展,医学领域也在不断扩大。医学科研项目查询是一项重要的服务,它可以帮助患者和研究人员查询最新的医学科研项目。 医学科研项目查询提供了多种查询方式,…

    科研百科 2025年3月19日
    3
  • 烟草所3个国家烟草专卖局重点项目通过鉴定验收

        6月15-16日,国家烟草专卖局主持召开项目鉴定验收会,对中国农业科学院烟草研究所作为第一承担单位完成的国家烟草专卖局重点科技项目“全国有害…

    科研百科 2022年5月16日
    319
  • 海水采样科研项目

    海水采样科研项目 随着人类对海洋的了解不断加深,海洋污染的问题也越来越受到关注。为了深入探究海洋污染的原因和解决办法,一支由科学家和工程师组成的研究团队开始了一项海水采样科研项目。…

    科研百科 2025年2月12日
    2
  • 连云港工程项目管理系统

    连云港工程项目管理系统 随着现代工程管理的需求不断增长,连云港工程项目管理系统成为了一个必要的工具。该系统可以帮助项目经理和管理人员高效地管理工程项目,提高项目的效率和质量。本文将…

    科研百科 2025年1月30日
    0
  • 潢川管理系统开发项目

    潢川管理系统开发项目 随着现代企业的快速发展,企业之间的竞争日益激烈,如何高效地管理企业成为了一个重要的问题。为了解决这些问题,企业开始开发自己的管理系统,这已经成为一种趋势。在潢…

    科研百科 2025年1月18日
    0
  • 课题规模

    课题规模: 课题规模是指一个研究项目或课题所涉及的范围和规模的大小。在现代科学研究中,课题规模经常是一个需要考虑的重要因素,因为它直接关系到研究的成本、时间和成果的质量。 课题规模…

    科研百科 2024年10月30日
    4
  • 高中历史科研项目总结

    高中历史科研项目总结 历史是我们学习的重要组成部分,而高中历史科研项目则是历史学习的重要形式之一。通过参与历史科研项目,学生可以更深入地了解历史事件和历史人物,培养独立思考和创新能…

    科研百科 2025年6月1日
    0
  • 什么是流程管理及其价值?(什么是流程管理的主要内容)

    引言 在现代商业环境中,高效的业务流程是企业成功的关键。随着全球市场的竞争日益激烈,组织需要不断地改进和优化自己的业务流程,以确保高质量的产品和服务,并在市场中保持竞争力。流程管理…

    科研百科 2023年9月7日
    192
  • 科研项目中间接费用计算

    科研项目中间接费用计算 在科研项目中,间接费用是指由其他项目成本引起的费用,这些成本通常是由项目团队或项目管理公司承担的。间接费用的计算对于项目的成功非常重要,因为间接费用会直接影…

    科研百科 2025年5月5日
    2