近日，由中国农业科学院农业资源与农业区划研究所食用菌遗传育种与栽培团队张金霞研究员、黄晨阳研究员等编著的《中国食用菌栽培学》由中国农业出版社出版发行。该书是“十三五”国家重点图书出版计划系列图书之一，是食用菌领域的工具书。
该书分上、下篇。上篇为总论，详细介绍食用菌概论、生态与分类、遗传特点、生理、栽培基本原理、菌种、病虫害防控和采后保鲜与加工等。下篇为各论，分种类介绍40余种食药用菌的具体栽培技术，基本囊括了我国现有商业化栽培种类。除香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等常规种类外，还包括近年来发展瞩目的羊肚菌、绣球菌、蛹虫草、大杯蕈、暗褐网柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌，以及灵芝、桑黄、天麻、茯苓等药用菌。部分种类，如双孢蘑菇、斑玉蕈、灰树花、滑菇等更是分农业栽培技术和工厂化栽培技术具体介绍。
该书注重理论与实践相结合，术语、用词考究，可读性强，不仅能够为食用菌科研人员提供理论指导，还能够为生产一线菇农提供技术方法，促进我国食用菌产业的健康可持续发展。（通讯员 金云翔）
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