研究揭示新型肠道阿魏酸酯酶的催化机制

  近日,中国农业科学院农产品加工研究所食品酶工程创新团队从肠道沙氏别样杆菌中鉴定了一个新型阿魏酸酯酶 As FAE,并通过结构生物学和生物化学手段解析了该酶独特的底物结合和催化机制,为深入理解肠道中的膳食纤维代谢机制以及指导作用于肠道酶的精准营养和精准医疗调控提供科学依据。相关研究成果以封面文章形式发表在《农业与食品化学杂志(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》上。

研究揭示新型肠道阿魏酸酯酶的催化机制

  据辛凤姣研究员介绍,人体肠道菌群是耦合食物代谢和机体营养调控的核心桥梁,对人体的健康和疾病起着至关重要的作用。特定菌群可通过编码特定的阿魏酸酯酶从膳食纤维中释放功能性的阿魏酸,进而发挥抗氧化、抗感染、抗肿瘤、改善心血管疾病、调节大脑认知等功能。在前期研究中利用体外粪菌发酵发现7个阿魏酸酯酶的基因上调,该研究对肠道沙氏别样杆菌来源的阿魏酸酯酶进行表达纯化和酶学性质表征。该酶的最适温度为40°C,最适pH值为8.5,对短链脂肪酸酯具有较高的底物偏好性。研究进一步解析了该酶的三维结构,揭示独特的“帽子”结构域对酶的底物结合和催化具有重要作用。

  该研究得到了国家重点研发计划、自然科学基金等的资助。(通讯员 杜坷)

  原文链接: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c00940

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年5月12日 下午2:17
下一篇 2022年5月12日 下午2:19

相关推荐

  • 红“新”向党|让党建成为企业发展的竞争力(把党建引领企业发展)

    让党建成为企业发展的竞争力 新疆坤隆石油装备有限公司是克拉玛依高新技术产业开发区的一家开发制造高端智能化采油设备装备制造企业,其产品抽油杆和抽油泵在全疆的市场占有率达90%、70%…

    科研百科 2024年7月5日
    58
  • 企业如何选择合适企业发展需求的办公管理OA系统?

    办公自动化组织机构内部的人员可跨越时间、地点协同工作,使信息的传递更加快捷和方便,从而极大地扩展办公手段,实现了办公的高效率。使用办公自动化系统后,组织行为更高效,过去,企业行政部…

    科研百科 2022年12月15日
    200
  • HR必备的MBTI、九型人格、PDP等性格测试工具,尽在得帆云平台

    项目背景 现代企业中,企业希望每个员工的性格都能适合所在的岗位,而员工也希望工作能将自己的优势最大化。例如营销、公关岗位,适合外向型人才,而科研开发则更加适合偏内向型的人才。 职业…

    科研百科 2023年5月24日
    235
  • 如何查找湖北省卫生健康委科研项目的申报编号

    如何查找湖北省卫生健康委科研项目的申报编号 科研项目是推动科学技术发展的重要力量,湖北省卫生健康委员会(简称“湖北省卫生健康委”)也积极支持科研项目的发展。如果你想了解湖北省卫生健…

    科研百科 2024年11月9日
    0
  • 超全!年薪40w项目经理都在用的30个项目管理工具(项目经理 工具)

    昨天有朋友给环环留言,希望可以推荐一些好用的项目管理软件,那么我来啦! 请大家把环环效率就是高打到公屏上!! 让我的领导看见!! 项目管理软件能让项目经理及时掌握项目进展,可以把复…

    2022年8月30日
    371
  • 信息系统项目管理高级

    信息系统项目管理高级 随着信息技术的不断发展,信息系统项目管理已经成为企业数字化转型中不可或缺的一部分。在高级项目管理中,信息系统项目管理需要掌握更多的技能和知识,以更好地应对复杂…

    科研百科 2024年7月24日
    41
  • 视觉传达专业科研项目

    视觉传达专业科研项目:探究数字艺术在社交媒体中的应用 随着社交媒体的兴起,数字艺术在视觉传达领域中的应用也越来越广泛。数字艺术可以通过数字技术和图像算法来表达情感、思想和文化,并且…

    科研百科 2025年3月28日
    1
  • 社科联项目分工情况怎么写

    社科联项目分工情况怎么写 近年来,随着社会科学领域的不断发展,社科联项目也越来越受到关注。社科联项目是指由社科联组织领导的,旨在促进社会科学领域交流、合作和发展的项目。在这些项目中…

    科研百科 2024年10月18日
    5
  • 项目管理 pdf

    什么是项目管理? 项目管理是指通过计划、组织、控制和协调来实现特定目标的专业人员和技术。项目管理可以帮助组织实现其目标,并在其时间范围内完成工作。 项目管理包括许多不同的方面,例如…

    科研百科 2024年8月16日
    30
  • 长春科研项目咨询

    长春科研项目咨询 近年来,长春这座城市在科技领域取得了显著进展,成为了中国东北地区科技创新的重要中心。为了促进长春的科技创新,许多科研机构和高科技企业都在长春建立了办公室或研发中心…

    科研百科 2025年3月9日
    0