7月9-10日，为期两天的2019年崇左市职业技能大赛茶叶加工工（手工制茶）比赛在广西南亚热带农业科学研究所开赛。比赛邀请了行业内相关制茶、评茶专家担任评委，来自广西扶绥县鸿利姑辽茶业专业合作社、龙州县先锋制茶公司、广西南亚所3支代表队共15名手工炒茶能手同场竞技，集中展示传统手工制茶的无限魅力。崇左市总工会党组成员、副主席满立娟在开幕式讲话，南亚所党总支书记、工会主席韦持章致欢迎词。
本次比赛由崇左市总工会、崇左市工信局、崇左市科技局、崇左市人社局、崇左市国资委主办，广西南亚所承办。南亚所作为承办单位，为比赛提供了场地、人员、设备等方面支持。本次比赛内容为手工制作绿茶，进行理论知识考试、技能操作两个项目比拼。分别设置一等奖、二等奖、三等奖各1名，赛后立即颁发证书和奖金。赛后获得一等奖的选手将获得代表崇左市参加自治区级职业技能大赛茶叶加工工（手工制茶）比赛的资格，并按程序推荐申报崇左市“五一”劳动奖章。
理论知识考试赛场上，选手们埋头苦思，笔尖在试卷上沙沙作响；技能操作赛场上，8口大锅整齐排列，选手们随机抽号，按号上场各显神通，比拼手工制茶技艺，翻炒、杀青、揉捻、初炒（烘）、理条、提毫、干燥…..赛后，评委们看茶形、汤色，闻香气，品口感，尝滋味…..进行感官评审和打分。最终，综合理论和技能操作得分，南亚所茶叶加工研究中心团队成员包揽了前三名。
中国是茶的故乡，茶文化源远流长，各种制茶工艺更是传承久远、独树一帜，是中国传统文化中的一块瑰宝。从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，这是沿袭数百年的炒茶传统。一杯茶，尤其是一杯手工茶来之不易，茶的外形、口感、色味、香气等的好与劣，全凭“手上功夫”。南亚所党总支书记、工会主席，也是从事茶树研究多年的高级农艺师韦持章说，本次比赛旨在传承传统工艺，发扬制茶工匠精神，培育新时代手工制茶能手，引领形成“比学赶超”的竞技氛围，加快创建知识性、竞技型、创新性、技术型的手工制茶职业队伍，为崇左市传承传统制茶工艺、储备制茶巧匠贡献力量。同时，也重在传播一种认识，“手工制茶”是现实生活里真真实实的“活着的技艺”，而不是博物馆里渐行渐远的“活着的记忆”；它不仅是一项谋生技能，更是一项文化传承，展现的是中华民族优秀的制茶工匠精神。
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南亚所 李晓羚供稿/谭艳艳供图 韦持章审核
责任编辑：薛臣艺
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