近日，作为“农业重大科学研究成果专著”之一的《茶叶的保健功能》一书由科学出版社正式出版。该书由中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士和中国医学科学院甄永苏院士共同主编，美国新泽西州立大学、美国匹兹堡大学、上海交通大学、浙江大学、湖南农业大学、天津中医药大学、国家食品安全风险评估中心以及中国农科院茶叶所等单位多名专家共同参与编写完成。
该书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文，共计约48万字，内容包括国内外近十年在茶叶功能成分化学、功能成分的生物利用、茶多酚的抗氧化和促氧化活性、饮茶预防疾病以及抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展；并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行详细阐述。
本书汇集完成了饮茶对人体健康功效的科学评估研究成果，反映了国内外最新的饮茶与健康研究动态。该书编写过程中，注重科学性、学术性和可读性，既可作为茶学、食品与营养科学、医学、药学等各相关专业的参考书；也可作为科普读物供广大茶叶消费者、生产者、经营者和技术人员等阅读。（通讯员 张璐君）
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 举报，一经查实，本站将立刻删除。