我国每年肉鸡屠宰产生的鸡骨约有400万吨，产量高，但综合利用附加值不足5%，主要是用作骨泥及饲料加工，资源浪费严重。因此，如何深度开发我国丰富的骨资源，实现资源高值化、工业化规模利用，开发符合市场需求的骨源产品，是骨副产物加工行业亟待解决的共性关键问题。
该技术成果利用“级差”式分离方法将鸡骨架进行骨肉分离，得到50%的脱骨肉糜，用于肉制品加工原料，同时采用热压抽提、树脂吸附等方法对鸡骨营养与功能成分进行高效分离，得到鸡骨高汤及硫酸软骨素产品，总蛋白与胶原蛋白的提取率分别高达83.5%和96.8%，硫酸软骨素提取率高达85%，产品得率与纯度高，无带入性污染。本专利通过对鸡骨架的多层次梯度开发、多环节加工增值，实现了脱骨原料肉、鸡骨高汤及硫酸软骨素联产，解决了产品单一、多环节增值难题，避免了一个产品一条线，降低企业的投资成本，减少了“三废”排放，实现了清洁生产。
在通过资格审查获得专利申请号后，加工所基于本发明专利创制的技术方法与模式，拓展完善了猪骨、牛骨、羊骨及鱼骨高值化利用技术体系，并开发了骨素、骨油、高汤、呈味肽基料、调味料和肉味香精等6大类高附加值骨源产品，并分别在北京、河南、山东等地的企业进行了专利转化与应用，许可费为260万元，并先后建立骨加工生产线20余条，实施效果显著。截止至2014年，累计处理动物骨40余万吨，直接经济效益12.79亿元，利税2.41亿元，间接经济效益70多亿元，新增就业岗位2000多个，培养企业技术人员100余名，经济、社会效益显著。
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