张伟研究员带领的微生物蛋白质工程创新团队长期从事酶制剂的研究和开发工作,“葡萄糖氧化酶”是该团队研发的一种酶制剂产品。葡萄糖氧化酶能专一地将葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢。它广泛应用于食品、饲料、医药等许多领域,其在食品中可作为安全抗氧化剂而得到广泛应用,在医药工业中,可作为试剂盒、酶电极等用于血清(浆)、尿液及脑脊液中葡萄糖的体外定量分析。此外,该酶制剂作为一种新型添加剂,已被农业部列为12种允许使用的饲料酶制剂添加剂之一开始广泛在畜牧、饲料行业上应用。
相关研究由国家自然基金和“十二五”863课题支持。
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